更新日期:2009/12/25 01:07
台灣新生報【記者張添福／蘆洲報導】

愛海抗暖化教育推廣中心講師陳惟華醫師，昨（二十四）日在蘆洲市公所主講「低碳飲食，健康蔬食」，倡導民間改變飲食習慣，捨葷食改吃素，既可養生，又能響應節能減碳，蘆洲市長李翁月娥呼籲大家，由每周至少吃素一天做起，期能心連心抗暖化救地球。

曾任三軍總醫院基隆分院院長的陳惟華醫師受邀在蘆洲市公所七樓大禮堂主講「低碳飲食，健康蔬食」，吸引包括市民代表、里長、市公所員工，以及社區健康營造協會、愛心關懷協會等志工三百多人聆聽，會後，主辦單位特別準備一份精緻的蔬食便當，藉由科學研究並引經據典，大力推廣素食的好處與養生概念。

陳惟華從身體結構學、癌細胞學、動物病毒學、營養學等專業學識指出，人類的祖先是素食主義者，而且素食有益於營養均衡，他說，文明健康的三大殺手「癌症」、「心血管疾病」、「代謝症候群」，都是因動物性蛋白質、膽固醇、動物性脂肪等「促癌因子」所引起，反觀，植物蛋白質、植物纖維，或存在於植物的活性抗氧化物，則是「抑癌因子」，所以，素食與偏好蔬食的人，癌症發生率遠低於一般肉食者。

陳惟華強調，健康的三大害就是吃肉、抽菸、喝酒。其中，酷愛肉食與吃過多肉品的人，相對的罹患乳癌、大腸癌的發生率越高；而囤積動物性脂肪越多的人，肺癌的發生率也越高；此外，動物性鈣質越多的人，卵巢癌、攝護腺癌發生率越高。

陳惟華說，牲畜是溫室氣體的最大禍源，畜牧業也是毀滅地球最大元凶。畜牧業排放的二氧化碳、甲烷、氧化亞氮，占全球溫室氣體排放的半數以上，影響所及，將對環境造成糧食短缺、缺水乾旱、水汙染與海洋酸化、地表土壤流失，以及沙漠化，嚴重破壞雨林生態。

李翁月娥對於「愛海抗暖化教育推廣中心」志工推廣「低碳飲食·健康蔬食」的努力高度肯定，呼籲民眾響應每周至少一天不要吃肉，改吃蔬菜、水果類，也多種樹綠美化，一起來「抗暖化·救地球」。

資訊來源:
http://seoad.org.ua/2818.html