2009/11/23 華視新聞

週一無肉日，其實，衛生署長楊志良，可是天天奉行！楊署長，他有一個不為人知的"習慣"，就是每天中午，一定吃素！

華視新聞獨家專訪到，衛生署長楊志良，透過鏡頭，可以看到署長的午餐，非常簡單，6道蔬菜做的便當，為什麼會選擇吃午素，一起來聽聽署長的"午素哲學"！橘的，黃的，綠的，香甜蘿蔔絲，清脆綠蔬菜，鮮豔菜色，鋪滿便當，但，就看不到，一絲絲肉，而便當主人，竟然是他，衛生署長楊志良。(署長:吃素，還有一個好處，可以滿足口慾)。

吃午素，這個習慣已經幾十年，楊志良說，除了方便，也因為，當留學生時，太窮，沒辦法天天買外食，只能自己種菜，帶便當。(楊署長當年在美國(留學)自己種菜，芥蘭菜，和台灣芹菜，自己種的很放心啊直接拔起來，洗都不用洗，就可以吃)。

即使飯粒，不小心掉了，署長也要輕輕撿起來，送入口中，這就是，粒粒皆辛苦。而餐桌上唯一的調劑，就是這一小碟的辣椒！(人生需要一點刺激)。

楊志良喜歡菜根香的平淡，也喜歡，辣椒的刺激，而他人生中，最刺激的，應該還是屆齡退休，卻意外，踏入高壓政壇，但，署長說，他想得，很清楚！(我絕對不能叫"廢物利用"。因為我不是廢物，但是我是"資源回收")。因為懂得珍惜，所以總是把便當裡的飯菜，都吃光光。他心中想的就是，快快(筷筷)把衛生署這塊招牌，給擦亮！記者劉怡君方起年台北報導。


完整影音新聞請見：http://news.cts.com.tw/cts/politics/200911/200911230349140.html）


資訊來源:
http://news.cts.com.tw/cts/general/200911/200911230349140.html


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周一無肉日 楊志良響應素食

2009/11/23 台灣醒報

【台灣醒報記者王柏雅報導】根據2009年的最新數據顯示，全球二氧化碳排放量以畜牧業51%佔最大宗，「畜牧業」儼然是全球暖化的最大元兇。今日，「周一無肉日」活動以化妝散步遊行及醫學論壇方式，傳達無肉訴求，衛生署長楊志良也在記者會上宣布，「從今天開始，他要確實實施周一無肉，幫助地球。」

美人魚、超人在路上行走，還發放蔬菜水果給民眾及店家，這是周一無肉日的化妝遊行活動，沿途從台灣博物館走到國家圖書館，路程約50分鐘。

抵達國家圖書館後，師傳「梅門功藝坊」的「梅門小俠」，現場表演結合功夫與創意，充滿童趣的演出，讓人看得目不轉睛。「梅門一氣流行養生學苑」創辦人李鳳山老師也現場教學自創的「平甩功」，教導民眾平常如何自助養生、平甩防疫。

衛生署長楊志良在記者會中，除了宣導大家要吃素愛地球之外，還當場表示，「自己要開始實行周一無肉」，就此拋磚引玉，希望帶動台灣民眾一起吃素愛地球。

立委林鴻池也現身說法，長年吃全素的他表示，自己在30歲左右時，有胃出血、脖子痠痛等毛病，自從改吃素後，這些毛病通通都不見了。他說，吃素不只幫助健康，也是一種「尊重生命」的表現。

立委林德福也表示，吃素是可以長期培養的習慣，自己長久以來已經習慣一天一餐吃素，前些日子做檢康檢查時，血脂肪、三酸甘油脂、膽固醇皆符合健康標準，他並強調吃素除了可以保護地球外，也幫助了自己的健康。

資訊來源:
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/091123/115/1vifo.html

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響應無肉日 衛署將推素食指南

2009-11-24 自由時報

〔記者楊久瑩／台北報導〕週一無肉日，首度獲得我官方熱情響應，力行每日一素的衛生署長楊志良昨強調，「光是週一無肉還不夠，將提倡國人每天一餐素！」衛生署並計畫明年推出「素食飲食指南」，供國內素食族做為參考。

為推廣無肉健康愛地球活動，國內「週一無肉日連絡平台」昨利用中午上班族用餐時間，於台北火車站鬧區，及教育部、立院、總統府沿線，展開相當特別的素食化裝遊行，主辦單位並準備600斤的蔬菜、柳丁沿路大放送，許多小朋友及素食提倡者則身穿水果蔬菜裝，一路高喊「週一無肉、健康加分」、「週一無肉、地球有救」，包括台灣防癌協會、梅門一氣流行養生學苑等均大力響應。

國民健康局副局長吳秀英談到，97年國健局調查發現，18歲以上的國人，一星期攝取的蔬菜、水果達天天五蔬果建議標準的，男生只有2成3，女性也只有2成7，小孩的狀況更不理想，只有6%，顯示國人的飲食習慣還有很大改進空間。

哈佛博士、慈濟醫師許瑞云昨則引用美國一份研究報告，證實吃健康全素（均衡的天然食材以OMAGA3等好油料理）的高膽固醇患者，如搭配運動及正常生活4週後，與服用膽固醇藥物的患者，體內壞膽固醇降低的比例幾乎一樣，素食者4週降低了28.6%，藥物控制組則降低30.9%，顯示只要素食吃得正確，對健康絕對有正面幫助。

資訊來源:
http://www.libertytimes.com.tw/2009/new/nov/24/today-life9.htm